Roquette améliore l’extraction de sa protéine de pois NUTRALYS® S85F qui contient 85% de protéines. En effet, elle bénéficie d’une technologie spécifique qui lui permet de se démarquer des autres protéines végétales. Avec un profil sensoriel unique, NUTRALYS® S85F présente un goût et une odeur plus neutres que les autres protéines de pois, permettant ainsi, …
Une équipe australienne vient de découvrir un 6e goût : « le goût du gras » ! Leur recherche montre que les personnes présentant une sensibilité élevée au goût du gras ont tendance à manger des aliments moins riches en matière grasse et deviennent moins sujettes au surpoids. Ceci suggère que notre système gustatif deviendrait insensible au goût du …
Cette plate-forme propose, sur plus de 1000 m2, un ensemble d’équipements d’entraînement pour sportifs dotés de capteurs numériques et biologiques permettant d’évaluer les performances et l’endurance dans la plupart des disciplines sportives et leur évolution sous l’effet des aliments et ingrédients de l’effort. Les compétences de CEN Nutriment en méthodologie, associées à celle du Centre …
Transvacell, un projet labellisé par Vitagora, a pour but de mieux connaître les effets des acides gras trans naturels. En effet, on connaît les AGT d’origine industrielle et leurs effets délétères sur la santé humaine. Qu’en est-il des AGT d’origine naturelle (acide vaccénique ou TVA) ? Transvacell va étudier in vitro l’interaction de l’acide vaccénique avec …
Avis favorable de l’EFSA pour Cargill concernant les glycosides de stéviol : l’EFSA a publié un avis scientifique confirmant que les glycosides de stéviol, les composants sucrés de la plante de stévia, sont inoffensifs pour la santé concernant leur utilisation dans les aliments et les boissons. L’EFSA a également établi leur Dose Journalière Admissible (DJA) exprimée …
Le groupe familial Rolland envisage d’intégrer le groupe R&R Ice Cream. Employant 650 salariés sur deux sites – Plouedern dans le Finistère et Dangé-Saint-Romain dans la Vienne -, cette entreprise réalise 115 millions d’euros de chiffre d’affaires dans les glaces, très majoritairement pour les MDD, mais également avec sa propre marque Flipi ainsi que sous …
Les effets bénéfiques sur la santé osseuse de la vitamine naturelle K2 de Danisco viennent d’être approuvés par l’Efsa. MenaQ7 est un extrait naturel pur de natto, aliment traditionnel japonais, la plus riche source naturelle de vitamine K2 connue à ce jour. eve.martinet@danisco.com
Fenchem propose NeuVia, un édulcorant naturel extrait de la stévia, qui a un pouvoir sucrant entre 200 et 400 fois supérieur au sucre. www.fenchem.com
Givaudan enrichit sa gamme TasteEssentials avec 10 nouveaux arômes de citron et citron vert, fruit de l’analyse de plus de 150 variétés d’agrumes réalisée par l’Université de Californie Riverside. anne.gueugnon@givaudan.com
Naturex enrichit son offre pour l’industrie cosmétique et lance Seveov™, un nouvel actif capillaire de la gamme NAT beauty™. La recherche Naturex a démontré une stimulation de la pousse de plus de 160 % associée à une activité protectrice du bulbe capillaire. Cette double action novatrice est parfaitement adaptée aux formulations antichute. La société propose …