Marinades réduites en sodium
La Bovida propose des marinades à teneur réduite en sodium sans gluten, sans lait et dérivés, sans oeufs et dérivés : persillade, indienne, Louisiane, miel-citron. e.hennel@bovida.com
Effet coupe du Monde chez Darégal
Darégal propose une gamme de recettes événementielles composées de plantes aromatiques 100 % naturelles : Cœur d’Asie, Cœur de Sombrero, Cœur de Samba. sylvie.bujaldon@daregal.fr
Vitamine K microencapssulée
Kappa distribué par Esenco, propose de la vitamine K microencapsulée qui a un rôle positif sur la fixation du calcium dans les os, valoriser par une allégation autorisée par l’EFSA : « contribue au maintien des os normaux ». rcorrado@esenco.fr
PAI chez Jacquet Food Solutions
Jacquet Food Solutions propose des brisures de crêpes, nature ou aromatisées (citron, orange, caramel, speculoos) comme inclusions croustillantes dans des glaces, des préparations lactées, des chocolats, … La gamme comprend des morceaux de 3 ou 6 mm, pur beurre ou avec matières grasses végétales, Bio ou conventionnels. Emilie.cazaux@jacquetbrossard.com
CHR Hansen vainqueur au Trophée de l’Innovation du CFIA 2014
CHR-Hansen avec Fresh Q a gagné le trophée de l’Innovation CFIA 2014. Il s’agit d’une gamme de micro-organismes qui inhibent les contaminants dans les produits laitiers fermentés. Cela permet d’augmenter la durée de vie des produits tout en restant clean label. frmpi@chr-hansen.com
Substitut de fruits à coque chez Limagrain
Limagrain Céréales Ingrédients propose Nutricorn Nuts, un germe de maïs toasté qui permet de substituer les fruits à coque dans les muesli et les barres céréalières. Garanti sans fruits à coque, il est idéal pour les personnes allergiques, mais permet aussi de réduire le coût des formulations jusqu’à 28 %. Enfin, il contient 30 % …
Protéine hypoallergénique
Nexira a récemment lancé Prothy™, une protéine de riz hydrolysée et hypoallergénique, issue de matières premières non OGM et disponible en version BIO. Prothy™ offre 80 % de protéines et est riche en acides aminés essentiels et semi-essentiels dont 15 % d’acides aminés branchés (BCAA) avec un ratio 2/1/1 en Leucine, Isoleucine et Valine. Prothy™ …
Roquette a obtenu le FIE Innovation Awards 2013 pour la farine d’algue Microalgae High Lipid Algal Flour
Microalgae High Lipid Algal Flour est une alternative aux matières grasses traditionnelles. Ingrédient complet naturellement riche en lipides sains, il contient également des protéines, des glucides, des fibres mais aussi des émulsifiants. Il permet de formuler des produits à teneur réduite en matière grasse. Il peut être étiqueté « farine complète d’algue ». En juin …
Nouvelle génération de stévia
PureCircle associé en France à Tereos PureCircle Solutions propose un nouvel extrait de stévia, mélange exclusif d’extraits innovants pour atteindre la meilleure combinaison stévia/sucre tout en améliorant les qualités organoleptiques du produit. Aux USA, PureCircle a mis au point un rébaudioside D issu de la stévia et présenté comme le meilleur profil sucrant issu de …
Berries 4 Best™ : La solution nutritionnelle antioxydante clé-en-main !
Diana, Division Food, propose un nouveau mélange antioxydant unique Berries 4 Best™, associant les vertus du « French Paradox » (raisin) et à celles des « superfruits » (acaï, acérola et goji). La synergie entre les différents polyphénols – dont les anthocyanes de peau de raisin – et l’extrait d’acérola permet une stabilité optimisée de sa vitamine C …