Sud’n’Sol lance en RHF, des steak de légumes grillés ou mi-séchés – Steak de poivrons grillés ; Steak de mix légumes grillés et mi-séchés ; Steak de tomates mi-séchées. Ils sont garantis sans conservateur ni additif, et sans gluten. Ils peuvent être servis froids ou chauds, réchauffés à la poêle, au micro-onde ou au four. …
Treatt propose deux nouveaux arômes café, Coffee Teattarome Full Roast 9780 et Coffee Treattarome Melow 9781 conçus pour distiller des arômes authentiques de café torréfié avec un très bon rapport qualité / prix. www.treatt.com
UniK2TM, la vitamine naturelle K2 MK-7 de Frutarom Health, a obtenu le statut GRAS (Generally Recognized as Safe) de la FDA. Elle peut désormais entrer dans la composition des produits laitiers, des produits de soja, des jus de fruit ou boissons pour les sportifs, mais également dans les produits à base de céréales type barres, …
Frutarom lance un nouveau ferment, le BITEC Advance LD-20, dédié à la production de saucisses type Italiennes – Salami Milano, Salami Felino,… Ce ferment assure une acidification rapide tout en offrant une douceur au produit. Composé d’un mélange de deux souches, Lactobacillus sakei et Staphylococcus carnosus, il assure acidification, aromatisation et une activité nitrate-réductase. www.frutarom.com
Setalg propose des billes d’alginate qui ont une consistance très fine, une jolie couleur brillante et du goût. Faciles à utiliser, elles font la joie des Chefs pour des plats froids et chauds et ont une durée de conservation de 3 ans (3 mois après ouverture) sans réfrigération. Riches en micronutriments, elles sont sans cholestérol …
Tate & Lyle propose Cola CREATE™, un ingrédient naturel à base de stévia, qui permet une réduction de sucre de 50 % dans des boissons au cola sans arrière-goût. Grâce à son profil aromatique proche de celui du sucre, il offre aux industriels de nouvelles opportunités pour créer des boissons au cola contenant moins de …
BioSpringer propose un extrait de levure comme substitut de colorant caramel – Springarom 7001/0 MG XD – et ce, sans impact sur le profil organoleptique. jean.marc.pernet@biospringer.com
Il allie la phosphatidylsérine, le DHA sous forme de phospholipides, ainsi que de la vitamine D et de la vitamine K. Le produit remplit les conditions d’accès aux allégations validées par l’EFSA concernant la santé osseuse. Bone Synergy® est une formule liquide qui peut être livrée en vrac ou sous forme semi-finie (capsule molle). Pierre.lebourd@novastell.com
Utirose™ un ingrédient innovant qui permet d’améliorer la santé urinaire et aide à lutter contre les infections. Extrait de fleur d’hibiscus, Utirose™ a un profile unique grâce à un procédé d’extraction breveté. Il contient différents acides organiques, des anthocyanes, des flavonoïdes et des proanthocyanidines et est utilisé pour prévenir les risques d’infections urinaires. L’étude clinique …
Flash Fruits étend son savoir-faire et propose différents fruits en 5e gamme (cuisson sous-vide, basse température) : pommes, griottes, poires, abricots, … . Sans additif, différentes textures sont possibles grâce au process. T : 02 41 96 15 72