Nouveau système de cryogénie en France
Air Products installe son nouveau système de cryogénie Freshline Dual Mode pour la 1e fois en France, dans une unité de volaille. Cette ligne produira soit en IQF, soit en mode normal. toledas@airproducts.com
Retrouver le sourire
Novastell et son partenaire Italien Gnosis, proposent Samexpresso (S-Adenosylméthionine), une version soluble, facile à utiliser et rapidement biodisponible du Sam-e. Le Sam-e est reconnu notamment pour son rôle au niveau des troubles de l’humeur, de la protection du foie et du système articulaire. pierre.lebourd@novastell.com
Une levure comme substitut de sel
Pour pallier les excès de sel, Lesaffre propose de le remplacer par Gustal Tradition, qui permet de réduire les apports jusqu’à 30% (1,6% par rapport au poids de la farine), sans perdre en qualité ni en goût. thomas.rager@lesaffrefrance.fr
Des jus de légumes concentrés comme aides culinaires
Cap Diana propose « les Exquis Glacis », une gamme de jus de légumes concentrés naturellement comme aides culinaires, disponibles en version carotte, oignon, tomate confite. Ils sont faciles à utiliser et apportent du goût dans les recettes en limitant les apports de sel, de gras. 100% naturel, la gamme est sans additifs, sans OGM, sans …
Améliorants de panification anti-cloques
AIT Ingrédients propose Perfeckt Natur’Liss un améliorant de panification anti-cloques, sans additifs, au complexe enzymatique breveté. Quelque soit le procédé de fabrication – direct ou pousse contrôlée – il permet de réaliser un pain dans additifs. edevaux@soufflet-group.com
Des minéraux essentiels pour diminuer le sel
Nutrionix a développé Ksalt, une gamme innovante de mélanges de minéraux essentiels permettant la substitution d’une grande partie du sel dans de nombreuses catégories agroalimentaires (boulangerie, charcuterie, soupes etc.), à perception organoleptique équivalente, sans amertume ni arrière-goût. L’offre Ksalt de Nutrionix favorise un rééquilibrage minéral qui améliore le profil nutritionnel des denrées alimentaires et répond …
1e ingrédient à recevoir une allégation favorable de l’EFSA
Fruitflow (DSM) est un extrait de tomate qui améliore le flux sanguin. Cet ingrédient est le premier à recevoir une allégation positive de l’EFSA au titre de l’article 13.5 du règlement 1924/2006 : « aide à maintenir une agrégation plaquettaire normale, ce qui contribue à une circulation sanguine saine ». Il a été primé au HIE Madrid. catherine.mignot@dsm.com
Naturex élargit sa gamme Nat’Arom avec de nouveaux extraits de plantes florales rose, hibiscus et Brazil cress. La société lance également Xtrablend RP, un mélange synergique d’extraits de romarin et de grenade pour la protection antioxydante des produits alimentaires. www.naturex.com
EXtracteur de principes actifs
Atlas Filtri présente NAVIGLIO ESTRATTORE®, l’extracteur innovateur rapide solide-liquide dynamique de principes actifs, de substances colorantes et de composants aromatiques à partir de matrices végétales (fleurs, feuilles, baies, bourgeons, etc.) qui utilise le principe de Naviglio: “La génération, avec un solvant approprié, d’un gradient de pression négatif entre l’extérieur et l’intérieur d’une matrice solide contenant …
Treatt propose des notes de menthe proches du mojito !
Le Spearmint Treattarome 9764 est un distillat de Mentha spicata 100 % naturel FTNF (From The Named Fruit) hydrosoluble. Il procure des arômes de feuilles de menthe pressées et confère aux aliments des notes plus douces que celle des huiles de menthe verte. Avec 0,20 %, il apporte un caractère intense de menthe et une …