Fi Asia – 3 -5 October 2018, Jakarta International Expo, Jakarta, Indonesia; Fi Asia is the stand out annual food and beverage event in the ASEAN region, rotating between Jakarta, Indonesia and Bangkok, Thailand;
Vitamine B2 : nouvelle recommandation de l’EFSA
L’EFSA recommande désormais les valeurs nutritionnelles suivantes pour la vitamine B2 (riboflavine) : Age mg Bébé de 7 à 11 mois 0,4 Enfants de 1 à 3 ans 0,6 Enfants de 4 à 6 ans 0,7 Enfants de 7 à 10 ans 1 Enfants de 11 à 14 ans 1,4 > 15 ans 1,6 Femmes enceintes …
Substitut de blancs d’oeuf
Bel Industries propose Bianbel®, un ingrédient qui remplace 100 % du blanc d’œuf dans des applications moussantes telles que les meringues, les nougats, les marshmallows. La gamme BIANBEL® NG est conçue pour remplacer tout ou partie du blanc d’œuf dans les mousses humides, pâtisseries aérées et produits de confiserie. Les protéines fonctionnalisées contenues dans BIANBEL® …
Ingrédients de blé primitif
Good Mills Innovation présente le blé 2ab, un blé primitif facile à digérer et facile à mettre en œuvre, sélectionné en partenariat avec des nutritionnistes et des agronomes. Parfaitement adapté aux artisans boulangers, il permet de réaliser un pain au goût intégral avec une croute dorée et moelleuse. C’est une alternative gustative convaincante pour les …
Chocolat Rubis
Barry Callebaut a développé un chocolat naturellement rouge appelé « Rubis ». Sans colorant, ni ajout, ni arôme, il est issu d’un procédé de fabrication particulier et présente une jolie robe rosée et des notes fruitées de baies mises en valeur par le process.
Amidon Prégel
Tate & Lyle propose Claria Instant, un amidon de maïs prégel qui pourra épaissir les crèmes à froid et permettra d’obtenir des textures veloutées, lisses ou onctueuses, en accord avec la demande des consommateurs, tout en offrant un étiquetage simple et clean label.
Jus concentrés de légumes
Mane lance une nouvelle gamme de jus concentrés de légumes, fabriquée en partenariat avec Agrival, à partir de matières premières sélectionnées. Le partenariat Mane/Agrival permet un suivi du champ à l’assiette, un approvisionnement sûr et de qualité, une traçabilité fiable. Les jus concentrés de légumes offrent à l’industrie une solution naturelle et facile à mettre …
Rendez-vous Business Innovation by NutriMarketing & CFIA – 19 décembre 2017
50 % des produits que nous consommerons dans 5 ans n’existent pas encore. Parce que l’innovation est incontournable pour faire face aux changements de comportements des consommateurs et aux mutations des circuits de distribution, parce que l’innovation est un levier de croissance, parce que l’innovation fait partie de votre ADN, parce que vos ingrédients innovants …
Concept de produit fini polyvalent à base de yaourt
Epi Ingrédients présente SoFlexi, un concept de produit fini polyvalent à base de yaourt qui permet aux industriels de visualiser les possibilités réalisables avec les ingrédients d’Epi Ingrédients. SoFlexi est proposé en sachets individuels contenant 40 g d’un mélange en poudre composé de seulement 5 ingrédients incluant la poudre de yaourt « EPILAC Lowfat Yogurt Powder …
Ingrédients de lupin Bio
Inveja présente des ingrédients de lupin BIO : farine de lupin Bio riche en fibres, contenant 20 % de protéines et 58% de fibres pour l’industrie de la boulangerie pâtisserie ; des flocons de lupin Bio, idéaux pour les mueslis, les barres céréalières, les burgers végétaux ; des pépites de lupin Bio pour des inclusions ou des …