AIT Ingredients lance une nouvelle gamme d’améliorants de panification dédiée au moelleux dans tous ses états : MaxiSOFT. MaxiSOFT Plus, un complément qui améliore le fondant-humide. S’ajoute à votre améliorant habituel. MaxiSOFT Resilience favorise un moelleux « haut de gamme » et maintient une excellente résistance à la déformation. MaxiSOFT Anti-flaking limite l’écaillage à la remise …
Famille Michaud Apiculteurs révolutionne l’analyse du miel grâce à la technologie en Résonance Magnétique Nucléaire (RMN). Cette nouvelle technologie permet de garantir un miel 100 % pur, alors que la polémique enfle quant à la qualité des miels proposés à la consommation. Véritable « IRM du miel », elle dévoile l’image complète de la composition …
LCI lance également une gamme Nutrition Better for you options!, qui a pour objectifs de densifier le produit par des ingrédients nutritionnels tout en réduisant les teneurs en sel, matières grasses et sucres avec des ingrédients plus fonctionnels mais toujours Clean Label – Les farines stabilisées pulses (fava beans – chick pea – red bean …
LCI lance une nouvelle gamme Goût et Couleur, clean label, pour les industriels de la panification, des céréales petits déjeuner, du snack et des préparations culinaires. Elle se compose d’ingrédients toastés – Nutricorn, un germe de Maïs toasté, non déshuilé, issu de filière Maïs tracée. Son goût « noisette » permet de substituer les fruits …
Millbäker lance le pain Fit’n Fiz®, un pain à la fois gourmand et équilibré, source quotidienne d’énergie et de vitalité, à destination des femmes soucieuses de leur ligne et de leur forme. C’est un mélange croquant de graines de tournesol, de lin brun, de millet, de courge, de baies de goji et de cranberries qui …
Sicoly élargit sa gamme de fruits surgelés en proposant un nouveau parfum : le marron. Cette nouvelle purée apportera douceur et caractère aux recettes sucrées comme aux recettes salées. En barquette de 1kg, elle est facile à utiliser et permet aux professionnels de donner une touche d’originalité dans les recettes. www.sicoly.fr
Nactis Flavours propose une nouvelle gamme d’arômes fonctionnels à destination des sportifs pour masquer les off-notes du profil gustatif des protéines laitières. En associant son expertise dans les arômes sucrés, Nactis Flavours offre une collection innovante avec des notes céréalières telles que biscuit traditionnel au beurre, muesli et des saveurs fruitées banane-coco et figue. constance.vuatrin@nactis.fr
Nactis Flavours élargit sa gamme de marinades avec les Cuisinades, clean label et sans matières grasses hydrogénées. Les fruits et légumes de la tradition française ont inspiré la Cuisinade oignon-figue, alors que ce sont plutôt les desserts de la cuisine du Maghreb qui ont donné naissance à la Cuisinade pruneau-amande-miel. La tradition asiatique est très …
ABCD propose grâce à un procédé innovant, un œuf à la coque dans sa coquille, pour la RHD. Très appétissant, il a un blanc ferme et un jaune coulant et crémeux et est pasteurisé et prédécoupé pour un usage facile. 100% naturel et préparé avec des œufs pondus en France, l’œuf à la coque ABCD …
Roquette lance NUTRALYS® T70S, une nouvelle solution protéique texturée 100 % végétale, issue exclusivement du pois jaune. Elle présente un goût et une couleur neutre. Il permet des dosages flexibles, des saveurs différentes et une variété de couleurs de produits finis. Le nouvel ingrédient garantit au substitut de viande un goût savoureux. Ses fonctionnalités permettent une …