Stévia toujours …

Wild en collaboration avec Sunwin International, propose une nouvelle gamme d’édulcorants à base de stévia, Sunwin stevia. Il s’agit d’un édulcorant naturel, zéro calorie, mélange de Rebaudioside A à des taux variables 60, 80, 95 ou 98 % et d’arômes qui permettent de réduire l’arrière-goût amer de l’édulcorant. www.wild.de

Extrait concentré d’algues brunes comme inhibiteur d’enzyme de digestion des glucides

Algues & Mer propose InSea²™, un extrait concentré de deux algues brunes, qui est un puissant inhibiteur des enzymes de digestion des glucides, l’α-amylase et l’α-glucosidase. Une récente étude clinique conduite chez le volontaire sain a mis en évidence son extraordinaire efficacité : en effet, non seulement InSea²™ diminue l’index glycémique d’un repas riche en …

Texture crémeuse et onctueuse avec un mélange d’amidons de maïs natifs

Tate & Lyle propose RESISTAMYL™ 140, un mélange d’amidons de maïs natifs, conçu pour apporter une texture crémeuse et onctueuse en bouche aux produits de boulangerie. Il donne une bonne adhérence aux produits finis tout en évitant à la crème de coller pour la satisfaction des consommateurs. Stable à la cuisson, il offre une bonne …

Protéine de pois

Roquette améliore l’extraction de sa protéine de pois NUTRALYS® S85F qui contient 85% de protéines. En effet, elle bénéficie d’une technologie spécifique qui lui permet  de se démarquer des autres protéines végétales. Avec un profil sensoriel unique, NUTRALYS® S85F présente un goût et une odeur plus neutres que les autres protéines de pois, permettant ainsi, …

Vitamine E naturelle

Les effets bénéfiques sur la santé osseuse de la vitamine naturelle K2 de Danisco viennent d’être approuvés par l’Efsa. MenaQ7 est un extrait naturel pur de natto, aliment traditionnel japonais, la plus riche source naturelle de vitamine K2 connue à ce jour. eve.martinet@danisco.com